#几分钟就能搞定的蔬菜，简单不失营养
在快节奏的生活里，总觉做饭是件费时费力的事，尤其上班族，忙完工作回家，饿着肚子却没精力折腾复杂菜肴。其实，有些蔬菜料理无需大费周章，短短几分钟就能上桌，关键还营养十足。
首推凉拌黄瓜。黄瓜洗净拍碎切段，加蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油，任性抖匀。清脆爽口，维生素C满满，一口下去，消暑解渴，燥热顿消，忙碌一天的疲惫都被这股清爽驱散，制作全程不过五分钟，厨房小白也手到擒来。
还有清炒豆芽。豆芽挑去豆皮，清水一冲，热锅倒油，葱姜蒜熗锅，豆芽下锅，加盐翻炒，断生即出锅。豆芽软嫩，保留原始清甜，富含膳食纤维，促消化，从备菜到装盘，十分钟内搞定，配碗白粥，简朴却吃得惬意。
展开剩余42%西红柿鸡蛋汤也当仁不让。西红柿切块，鸡蛋打散，锅中少量油炒软西红柿，加水煮开，淋入蛋液，搅出蛋花，撒盐、葱花，关火。酸酸暖暖，维C与蛋白质兼得，煮汤工夫，恰够你收拾灶台，片刻不闲。
这些蔬菜虽做法简易，却藏着生活智慧。没时间、没厨艺都不碍事，几分钟撬动美味与营养，让餐桌不空，日子不慌，于琐碎日常寻得便捷小确幸，吃出健康，活出自在。
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